Vers un patrimoine français entièrement falsifié ?
16 novembre 2016 20:41, par Hippolyte
Habitant à Aix depuis quelques temps maintenant, j’ai été assez étonné d’apprendre l’inexistence d’un quelconque label protégeant les calissons, bien qu’il existe une marque déposée (ce qui n’a qu’une utilité commerciale, et qui ne garantit donc pas la possibilité de contrefaçon) d’autant plus étonné que la plus petite appellation d’origine protégée (AOP) y est située, pour protéger un domaine viticole de 23 Ha.
C’est sans conteste un des effets les plus délétères de cette globalisation que de voir des savoirs faire traditionnels copiés pour en faire des biens de consommation industriels sans saveur et sans aucune histoire.
Avis aux amateurs (de calissons) goûtez ceux de la confiserie de Puyricard située non loin d’Aix, une merveille authentiquement provençale.