Retour à la terre : comment cuire son pain !
10 avril 2017 21:42, par Godefroi de Javron
Je fais mon pain dans un four ordinaire chaleur tournante depuis environ 5 ans, farine de blé T65 bio (avec farine de sarrasin parfois), sel de Guérande bio, et levure bio (bioreal) + eau assez pure de préférence- j’ai un véritable four a pain à mettre en fonction .. c’est autre chose que le pain de nos boulangeries ! Par contre gare au gluten, qui se colle sur la paroi intestinale et fait des dégâts !