on peut cuisiner de la ’ nouvelle cuisine ’ sans que ce soit un acte bourgeois...ces grands chefs sont des "artisans patriotes" pas des sociologues,ils subliment la haute cuisine francaise ! les produits de nos terroirs,ils font vivre nos petits producteurs. !!
alors c est vrai,il faut pouvoir payer,c est pas donne,mais c est possible pour tous d ouvrir la porte au moins 1 fois dans sa vie.
avec le vin,c est sans doute l une des derniere chose pour laquelle la France est toujours respectee a l etranger. je suis tres fier de ces chefs et de notre gastronomie.