L’industrie de la crevette vietnamienne explose
12 août 2017 04:53, par Marc Blanchard
Il se trouve que la famille de mon épouse élève des gambas dans le delta du Mékong (Ben Tre) On en produit plus de 2 tonnes par an dans la ferme familiale. Il y a 10 ans, en effet ils utilisaient des nutriments douteux et des antibiotiques à haute dose.
Depuis 10 ans nous n’utilisons plus que des aliments issus de la mer (seiches broyées principalement). Les récoltes ont doublées. les gambas sont magnifiques.
Depuis tout le village s’est mis à cette technique. Nous ne savons pas où part cette marchandise car elle est collectée par une coopérative en camion surgélateur (surgelées sur place immédiatement après ramassage).Ces gambas sont destinées à des marchès spéciaux car on les vend bien plus cher que le cours mondial.
La prochaine récolte est pour la semaine prochaine. Toute la famille ira patauger dans la boue...