Bonjour à tous, le chlorure de magnésium le moin cher et le plus disponible sur le marché se présent sur la forme de nigari, ce qu’on utilise pour faire coaguler le tofu, c’est un chlorure de magnésium naturel, 90% avec d’autre oligo élément ; il se vend dans les magasin bio à plus ou moins 3 ou 4 euro les 100 gramme, ou mieux, le paquetage de 1kg, compter 7 ou 8 euro.
Bien à vous
David Esser