Quel beau métier, j’ai la chance d’avoir dans ma petite ville de province 3 excellents bouchers et charcutiers/traiteurs. Ils peuvent à la demande vous montrer la photo de la bête, son origine (elles sont toutes du coin), 2 d’entre eux décrochent la quasi totalité des prix de la région.....c’est pas de la vache laitière épuisée qui finit dans un steak haché de supermarché c’est certain.