À la découverte des artisans tonneliers français
13 avril 2021 08:34, par lemecnormal n°174
On lestait les bateaux avec des tonneaux de vins.Après avoir été ballotés pendant des semaines,le vin était fin bon.
C’est sans doute lors de prises que les anglais sont tombés amoureux des vins de Bordeaux.
Les tonneaux ont une destination,jeunes,ils dégagent beaucoup de tanins,puis une fois rodés servent à vieillir d’autres vins.
Aujourd’hui ce sont des cuves en inox (?) ou en alu (?)qui stockent les vins,mais le vin peut-il aussi bien respirer qu’au travers un tonneau ?Car il a besoin de respirer pour vieillir convenablement..enfin,c’est nous qui mettons notre nez dedans !