Dans "La tête coupée", Upinksy montre qu’il existe une corrélation entre
 l’alimentation ;
 le niveau d’éducation ;
 l’espérance de vie en bonne santé.

Manger sainement ne coute pas plus cher que manger de la merde. Au contraire.

Mais les ouvriers ( et leur famille ) n’ont aucun niveau en nutrition ( il faut savoir que la plupart des médecins également car ils n’ont que quelques heures de cours de nutrition dans tout leur cursus : seuls les médecins qui font l’effort de se former en nutrition se nourrissent correctement. Les autres fument, boivent, mangent des pizzas tous les jours,... Conséquence : un chirurgien que je connais et qui se nourrit très mal à fait un AVC à 42 ans ) donc ils mangent ce qu’ils voient dans les publicités. C’est une catastrophe.