C’est dommage pour ce célèbre restaurant, mais pour y avoir diné plusieurs fois entre 1985 et 1996 , les trois macarons ont toujours été plutôt honorifique vis à vis d’un cuisinier qui a fait connaître la gastronomie Française dans le monde entier. On venait y manger plutôt pour se faire voir que de se régaler des plats dits prestigieux. Depuis fort longtemps Bocuse ne faisait plus la cuisine ! c’était son second, il supervisait entre deux voyages ou plateau de Télé... Faire la cuisine dans un trois macarons est très difficile et fatiguant . Tous les chefs se lassent très vite surtout si ils ont la "folie des grandeurs " Regardez B.Loiseau.... Pour bien manger, point d’enseigne prestigieuse, mais l’amour des assiettes bonnes et bien faites...