« A l’exemple des saints, faisons souffrir notre corps lorsqu’il voudrait se révolter, affaiblissons-le par la peine et la pénitence, afin d’en être maître... On a vu des saints verser des larmes lorsqu’ils étaient obligés de manger ; ils auraient préféré consacrer ce temps à la prière... »
Michel de Saint Pierre, La vie prodigieuse du Curé d’Ars (Bonne Presse, 1959).