Guide Michelin 2019 : un tournant qui inquiète
25 janvier 2019 10:40, par Cuistine
Tres bon article,il reflète tous les changements produits au niveau de la société française à travers la "mondialisation" de la cuisine dont les valeurs traditionnelles sont désormais bannies.Si l’on regarde les menus des deux petites dames qui ont reçu une étoile, on observe que les matières premières de grande qualité ne sont pas au rendez-vous. Par ex ,on préfère le homard canadien quand on a un homard bien meilleur en France .La vraie cuisine (poule au pot,agneau de 7 h,etc) est remplacée par d’étranges mixtures,souvent non cuites,qui ne laissent aucun souvenir en bouche. On nous vend du rêve à des prix exorbitants ! Je ne trouve plus aucun sens à l’existence de ce Guide Michelin,tans pis pour les habitués...